【オンラインレッスン】 vol.28 『ガトーバスク』『ガトーナンテ』
¥5,500 税込
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この商品は送料無料です。
⚠️申し込み後にお届けするPDFに従って、レッスンアカウントへのフォローをお願いします。
またご本人確認のためフォローの際に、レッスン専用アカウントへDMで【お名前フルネーム】のご連絡をお願いします。こちらからの承認作業で必要となります。
【レッスン日程・内容】
◎メインレッスン 8/8(金)11:00〜13:30予定
『ガトーバスク』
◎エキストラレッスン 8/9(土)11:00〜13:00予定
『ガトーナンテ』
※レッスン後にどちらも作り方の『まとめ動画』を配布いたします。
【サポート期間】
◎質問サポート 2025.10/11(土)まで
◎アーカイブ視聴期間 2025.10/11(土)まで
【レッスン内容】
難易度 : ★★☆☆☆ (初級)
第28回目のレッスンは
2種類の伝統フランス菓子を作ります！
どちらもフランスで長く愛されてきた焼き菓子です。
今回は素材や香りを工夫して今の時期でも楽しめるように仕上げました。
『ガトーバスク』は発酵バターが香るバスク生地にたっぷりのオレンジの皮を加えました。そこにクレームフランジパーヌを絞って、スパイスが香るプルーンの赤ワインコンポートを詰めて焼き上げます。
フランジパーヌはクレームパティシエールとクレームダマンドを混ぜたリッチなクリームです。
どちらもお菓子の基本的なパーツなので、レッスンを受講したことがある方にとってもいい復習になるはずです。
プルーンのコンポートもそれだけで十分美味しいので、ついついつまみ食いが止まりません笑
そしてエキストラレッスンでは、シンプルな
『ガトーナンテ』を作ります。
今回のレッスンでは、バスクで仕込んだクレームダマンドに、たっぷりのラム酒を加えて、焼き上げます。しっとりとした口当たりと表面のグラスアローのシャリっとした食感が、シンプルながら最高に美味しいのです。
どちらのお菓子も事前のアンケートでは知らない方がほとんどでした。
しかし、もともとが家庭で作られていた伝統菓子だからこそ、しっかりポイントを押さえれば自宅でも必ず美味しく作れます！
フランス伝統菓子の持つ
“シンプルかつ芳醇な焼き菓子の美味しさ”に
触れてみてください。
【学べるポイント】
①綺麗に焼き上げるための組み方
②基本的な各クリームの仕込み
③グラスアローの仕上げ方
【主に使用する道具等】
◎マンケ型 φ13.5cm
【レッスンについて】
⚫︎インスタライブを使用したデモンストレーション形式でのレッスンとなります。ご購入後にレシピと作り方をまとめたものをPDFでお渡し致しますので、ご自身で印刷して頂きメモをとりながら活用ください！
⚫︎サポート期間（質問回答）はレッスン日より約１ヶ月間となります。アーカイブをご覧の方も、実際に作ってみて質問がたくさん出てくると思いますので、どんどんご質問ください。レッスンアカウントのコメント欄にてお受けします。
⚫︎アーカイブ動画の視聴期間は約２ヶ月後までを予定しております。当日ご覧になれない方もご安心ください。
繰り返し何度でもご覧になられます。
【ご購入後の流れ】
①レシピ（PDF）をダウンロード。
↓
②レシピをご覧になって頂き、レッスンの配信用アカウントをフォローお願いします！
（承認作業があるのでお早めの申請をよろしくお願いします）
⚠️この際にレッスンアカウントへDMにて【お名前フルネーム】をご連絡ください！
↓
③あとは当日、楽しみながら一緒にレッスンをしましょう！
【レッスンの視聴についての注意事項】
・ライブを見ながら一緒に作って頂くことも可能ですが、配信時間の関係上、差し替えなどを行う可能性もございます。
・Instagramの視聴にかかる通信費は、お客様のご負担となります。
・Instagramの不具合やインターネット回線の状況などにより、ライブ配信が正常に視聴できない、あるいは、視聴することにより何らかの障害が起こった場合においても、一切の責任は負えません。
・レッスンのライブ配信の日程やメニューは、都合により変更となる場合があります。
・配信した映像や投稿、レシピに関する著作権は、「お菓子教室totto」に帰属します。許可なく複製、転載、譲渡、寄与、二次利用などをすることはできません。
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