【オンラインレッスン】 vol.26 抹茶のムースケーキ
¥5,500 税込
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この商品は送料無料です。
⚠️申し込み後にお届けするPDFに従って、レッスンアカウントへのフォローをお願いします。
またご本人確認のためフォローの際に、レッスン専用アカウントへDMで【お名前フルネーム】のご連絡をお願いします。こちらからの承認作業で必要となります。
【レッスン日程・内容】
◎メインレッスン 6/13(金)11:00〜13:30予定
『抹茶のムースケーキ』
◎エキストラレッスン 6/14(土)11:00〜13:00予定
『抹茶のムース仕上げの展開』
※レッスン後にどちらも作り方の『まとめ動画』を配布いたします。
【サポート期間】
◎質問サポート 2025.8/10(日)まで
◎アーカイブ視聴期間 2025.8/10(日)まで
【レッスン内容】
難易度 : ★★☆☆☆ (初級)
第26回目のレッスンは
『抹茶のムースケーキ』です！
今回はこれからの季節でも食べやすいように
抹茶をしっかり感じつつも重くないように
工夫しました。
間にはみかんのジュレを挟むことで
酸味をプラスして飽きのこない味わいに。
さらに下の抹茶ムースの層には
大納言が散らしてあります！
あんみつからヒントを得てレシピを考えました。
抹茶のムースにはホワイトチョコを
使っているため、ガナッシュの乳化についても
しっかりお伝えします。
油脂を使わない別立てのビスキュイショコラには
ラム酒のシロップを打っています！
ラム酒を使用しているのにもしっかり理由があります。
さらに、エキストラレッスンでは
グラス仕上げをやります！
それぞれのパーツはそれほど難しくないので
仕上げ方次第で様々な魅せ方をできるのも
嬉しいポイントです。
抹茶のケーキは様々ありますが、
僕なりの抹茶の美味しさを
みなさんに学んでもらえたらうれしです！
【学べるポイント】
①別立て生地の仕込み方
②ガナッシュの乳化
③ダマにならない抹茶の扱い
④アレンジのやり方
【主に使用する道具等】
◎27cm角のロールケーキ用天板
◎12cm×18cmのカードル
(なくても作ることはできます！)
【レッスンについて】
⚫︎インスタライブを使用したデモンストレーション形式でのレッスンとなります。ご購入後にレシピと作り方をまとめたものをPDFでお渡し致しますので、ご自身で印刷して頂きメモをとりながら活用ください！
⚫︎サポート期間（質問回答）はレッスン日より約１ヶ月間となります。アーカイブをご覧の方も、実際に作ってみて質問がたくさん出てくると思いますので、どんどんご質問ください。レッスンアカウントのコメント欄にてお受けします。
⚫︎アーカイブ動画の視聴期間は約２ヶ月後までを予定しております。当日ご覧になれない方もご安心ください。
繰り返し何度でもご覧になられます。
【ご購入後の流れ】
①レシピ（PDF）をダウンロード。
↓
②レシピをご覧になって頂き、レッスンの配信用アカウントをフォローお願いします！
（承認作業があるのでお早めの申請をよろしくお願いします）
⚠️この際にレッスンアカウントへDMにて【お名前フルネーム】をご連絡ください！
↓
③あとは当日、楽しみながら一緒にレッスンをしましょう！
【レッスンの視聴についての注意事項】
・ライブを見ながら一緒に作って頂くことも可能ですが、配信時間の関係上、差し替えなどを行う可能性もございます。
・Instagramの視聴にかかる通信費は、お客様のご負担となります。
・Instagramの不具合やインターネット回線の状況などにより、ライブ配信が正常に視聴できない、あるいは、視聴することにより何らかの障害が起こった場合においても、一切の責任は負えません。
・レッスンのライブ配信の日程やメニューは、都合により変更となる場合があります。
・配信した映像や投稿、レシピに関する著作権は、「お菓子教室totto」に帰属します。許可なく複製、転載、譲渡、寄与、二次利用などをすることはできません。
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